Por Miguel Díaz Román
El ex ganadero Carlos Benítez ha incursionado en la avicultura de libre pastoreo con su nueva empresa SolRac, en la que produce los llamados huevos camperos.
Tras abandonar la ganadería debido a que la regulación de la industria lechera no permite al ganadero lidiar con los altos costos de operación porque el pago por la leche que produce es insuficiente, Benítez comenzó a mirar hacia otros horizontes agrícolas.
A mediados de 2025 decidió incursionar en una empresa avícola dedicada exclusivamente a la producción de huevos bajo el esquema de libre pastoreo. Fue entonces que se propuso realizar mejoras en su finca en Isabela con el propósito de acondicionarla para traer más de 200 gallinas.
«Los sistemas de libre pastoreo en la avicultura son esquemas de producción que han ganado gran relevancia en los últimos años. A diferencia de los sistemas con jaulas, este modelo permite que las gallinas no estén confinadas, sino que tengan acceso a espacios abiertos donde pueden caminar libremente, explorar y comportarse de manera natural, siempre dentro de áreas delimitadas por cercas que garantizan su seguridad», explicó Benítez.
Gallinas felices
«Nuestro enfoque también es de bienestar porque procuramos que nuestras gallinas vivan felices y así logramos que sus huevos sean más grandes y mucho más nutritivos», agregó.
Según el ex ganadero ahora convertido en productor avícola, todos los días el área de pastoreo en su finca en Isabela recibe una lluvia de trozos de calabaza y zanahorias frescas que son la fuente principal de alimentación de sus gallinas.
Además, las gallinas reciben una buena parte de su alimentación con trozos de melón y de plátanos maduros.
«Tenemos un sistema de iluminación dentro del gallinero que se enciende a las 4:30 de la madrugada y allí comienza el proceso de alimentación. A las 7:30 de la mañana las gallinas salen del gallinero hacia el área de pastoreo en la que están 12:00 horas al aire libre. Nuestros animales están expuestos a la luz entre 14 y 16 horas diarias», dijo Benítez.
Bienestar redunda en buen sabor
Explicó que en la nueva empresa SolRac no hay jaulas ni estrés, solo aire puro y libertad. «Nuestras aves eligen qué comer y dónde moverse. Porque creemos que el respeto por la vida y alcanzar el bienestar redunda y se nota en el sabor. Es un proceso 100% artesanal», señaló el avicultor.
El resultado de ese proceso natural es un huevo robusto, cuya clara es brillante y la yema es de un color anaranjado que revela su calidad alimenticia.
«Un huevo de supermercado es pálido porque la gallina no vio el sol. Nuestros huevos de libre pastoreo tienen yemas de color anaranjado intenso, cargadas de Omega-3 y vitaminas, gracias a una dieta real de frutas y vegetales», comentó Benítez.
Los huevos producidos por la empresa SolRac, son grandes y en promedio su tamaño alcanza la categoría Jumbo y Súper Jumbo, lo que significa que cada huevo pesa entre 60 y 90 gramos, superando ampliamente los estándares comerciales comunes.
¿Por qué es importante el peso del huevo?, preguntó SN.
Peso es calidad
De acuerdo con Benítez, el peso de un huevo es un indicador directo de calidad, nutrición y bienestar animal. Un huevo Jumbo contiene mayor cantidad de proteína que es esencial para el desarrollo muscular y la regeneración celular.
También posee más nutrientes esenciales como colina que es un nutriente clave para el cerebro, vitaminas A, D, E y del complejo B. Una yema más grande y consistente revela que las gallinas están bien alimentadas y su metabolismo es saludable.
Un huevo con un peso mayor a 90 gramos suele estar relacionado con la buena genética de las gallinas, con la alimentación equilibrada y natural, y una atmósfera libre de estrés y un manejo del animal responsable.
Buen rendimiento
Otra característica del huevo categoría Jumbo es que garantiza un mayor rendimiento en la cocina, lo que lo convierte en un alimento ideal para la repostería, para la elaboración de desayunos y comidas completas en cafeterías y en restaurantes.
Benítez señaló que SolRac acordó con la empresa Vaca Negra de Hatillo ofrecer a la venta, además de los huevos camperos, yogures y quesos del país.
«En SolRac creemos que en la innovación y que las industrias nativas son nuestra herramienta más poderosa de progreso. La buena agricultura se educa y se comparte. Por eso, estamos siempre disponibles para orientar, aclarar dudas y acompañar a toda persona interesada en conocer más sobre el huevo, su calidad, su valor nutricional y las prácticas agrícolas responsables que lo hacen posible», concluyó Benítez.
